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自社栽培したアガリクスのアガリクス自身に含まれる酵素や組織が壊れたり変化したりしないように、25〜30℃の冷風で2日半かけて乾燥させます。 |
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乾燥したアガリクスを、水に溶けやすく醗酵させやすい細胞レベルまで、細かく砕きます。 |
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粉末アガリクスを水に溶かし、最適なペーハーと温度下で撹拌(かくはん)しながら醗酵を促進させます。成分をもっとも多く抽出できる状態で醗酵を止めます。 |
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雑菌などが混じらないように高温で殺菌します。 |
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醗酵生産物を細かな霧状にして熱風で瞬間的に乾燥させるスプレードライという方法で粉末化します。 |
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お召し上がりやすいように、圧力を加えて粒状に固めます。 |
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